云吞帽的做法

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主料

瘦肉(适量)，云吞皮(适量)，玉米(适量)，红萝卜(适量)

辅料

洋葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料

2、玉米洗净待用

3、洋葱和红萝卜切碎

4、洋葱，玉米，红萝卜碎和肉糜混合

5、加入调料拌至上劲

6、取一张皮，肉馅放上面

7、再取一张盖上

8、整成帽子形状

9、边角料不要扔，加些抹茶粉

10、揉成团，做帽子装饰用

11、做好生坯

12、用抹茶粉的面点缀上帽子装饰，就做好了，入已烧开水的蒸锅15分钟，出锅就可以吃了

菜谱简介

云吞是广东小吃的一种，源于北方的馄饨，初期被归类为饼的一种。传入南方时因馄饨与云吞的粤语发音相近，又取其一口一颗的意思，于是南方人逐渐把馄饨称为 云吞。再后来经过长期的发展，南方的云吞亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的抄手相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。外面的云吞一般馅都比较肥，没有其它什么蔬菜，吃几个就腻了，这次做的是我改良后的，加了红萝卜和玉米，味道极鲜，而且营养，再做了造型，孩子很喜欢呢，荤素搭配营养美味

小诀窍

蒸出来要趁热吃，不然皮会干，口感没那么滑，其实馅料已有味，如果要蘸汁的话不要放那么咸就行了，孩子吃腻了煮的，换个花样，这个孩子很喜欢吃哦

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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