榄菜肉末豆丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了榄菜肉末豆丁的做法的相关教程：主料瘦肉(适量)，四季豆(适量)辅料橄榄菜(少许)，姜(适量)，蒜(适量)，红椒(2个)厨具炒锅步骤1、四季豆适量与红椒2根洗净2、瘦肉200克洗净3、四季豆切末4、红椒切圈5、瘦肉切末6、将切好的肉

主料

瘦肉(适量)，四季豆(适量)

辅料

橄榄菜(少许)，姜(适量)，蒜(适量)，红椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、四季豆适量与红椒2根洗净

2、瘦肉200克洗净

3、四季豆切末

4、红椒切圈

5、瘦肉切末

6、将切好的肉末用适量淀粉,少许盐,生抽,料酒腌渍10分钟入味

7、将四季豆末用热油炒熟盛出备用

8、锅内留少许油,爆香姜蒜末

9、下肉末炒至断生

10、入红椒与1勺橄榄菜翻炒片刻

11、下熟的四季豆末翻炒均匀,加适量盐调味

12、片刻后加少许鸡精关火即可

菜谱简介

俗话说：好菜来自民间，好吃不过家常；山珍海味千般好，不及家常日日鲜。说得真好，家常菜那特有的亲和力和低廉的价格，才更贴近生活的本身。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒

脾虚兼湿、食少便溏；

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；

暑湿伤中、吐泻转筋；

急性肠炎、食欲不振。

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