排骨炖土豆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨炖土豆的做法的相关教程：主料排骨(适量)，土豆(适量)辅料厨具电压力锅、高压锅、汤锅步骤1、排骨用清水清冼斩件待用。2、排骨用清水清冼斩件待用，土豆去皮后切大块后再过冷水冲冼待用。3、将切好的排骨放进电压锅里4、将切好的排骨

主料

排骨(适量)，土豆(适量)

辅料

厨具

电压力锅、高压锅、汤锅

步骤

1、排骨用清水清冼斩件待用。

2、排骨用清水清冼斩件待用，土豆去皮后切大块后再过冷水冲冼待用。

3、将切好的排骨放进电压锅里

4、将切好的排骨放进电压锅里。

5、加姜片，清水调至煮饭档。

6、待冷却后开盖倒进切好的土豆。

7、放适量的精盐再压5分钟即可。

8、美味清淡排骨炖土豆就此出锅啦.......

菜谱简介

排骨炖土豆是我们家的常见菜，有些地方叫排骨烩菜。无论是南方还是北方，人们都很喜欢这种土豆烩排骨的味道，土豆能将肉中的油吸附，吃起来肥而不腻。土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，能烹调出几十种美味菜肴。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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