咸水鸭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸水鸭的做法的相关教程：主料鸭腿(适量)辅料葱段(适量)，姜片(适量)厨具无步骤1、将买回来的鸭腿洗干净控水。2、准备盐和花椒,比例是二比一。3、放在铁锅里用中火翻炒。4、等盐微黄、花椒变黑关火。5、将热盐均匀地撒在鸭肉内外

主料

鸭腿(适量)

辅料

葱段(适量)，姜片(适量)

厨具

无

步骤

1、将买回来的鸭腿洗干净控水。

2、准备盐和花椒,比例是二比一。

3、放在铁锅里用中火翻炒。

4、等盐微黄、花椒变黑关火。

5、将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

6、然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。

7、将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。

8、将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。

9、煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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