麻辣猪肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣猪肉的做法的相关教程：主料前腿肉(适量)辅料麻椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，小米椒(适量)，蒜苗(适量)厨具炒锅步骤1、1、前腿肉先切成片，再切成丝。肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；2、麻椒、姜、蒜、小

主料

前腿肉(适量)

辅料

麻椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，小米椒(适量)，蒜苗(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1、前腿肉先切成片，再切成丝。肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；

2、麻椒、姜、蒜、小米椒切好

3、蒜苗切好

4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！* 这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了

小诀窍

* 前腿肉,或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的

* 切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝

* 蒜苗可不用

小常识

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