开洋葱油拌面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了开洋葱油拌面的做法的相关教程：主料开洋(50克)，面条(250克)辅料厨具无步骤1、准备的材料。开洋用冷水浸泡20分钟左右。2、锅中水沸下入面条煮熟捞出过凉水。3、锅中留油爆香蒜姜粒及开洋。4、淋入料酒。5、加入生抽。6、加入白糖

主料

开洋(50克)，面条(250克)

辅料

厨具

无

步骤

1、准备的材料。开洋用冷水浸泡20分钟左右。

2、锅中水沸下入面条煮熟捞出过凉水。

3、锅中留油爆香蒜姜粒及开洋。

4、淋入料酒。

5、加入生抽。

6、加入白糖和米醋小火煨一会盛出。

7、锅中留油爆香香葱。

8、下入煮好的面条，倒入开洋和汁水。

9、淋入香油拌匀即可。

10、出锅装盘。

菜谱简介

在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

小诀窍

虾米要先用水浸泡二十分钟左右。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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