蚝油西兰花的做法

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主料

西兰花(185克)

辅料

蒜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：西兰花、蒜末

2、将西兰花掰成小朵清洗清洗，捞出。

3、随后，将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生，捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5、接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。

6、然后，加适量的蚝油。

7、加适量的盐。

8、调味炒匀，即成。

9、出锅，装盘。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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