北极虾瘦肉粥的做法

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主料

野生北极虾(12只)，大米(100克)，里脊肉(100克)

辅料

生菜(50克)，姜丝(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、大米放入加了油和盐的水中浸泡20分钟。

2、里脊肉凉水下锅，水开后即可捞出。

3、里脊肉切成小块，加入姜丝，盐，胡椒粉，料酒，腌渍。

4、野生北极虾常温下解冻后去皮和头，把剥好的虾仁放入碗中，加入胡椒粉和姜丝，料酒，抓匀后腌制几分钟。

5、锅中水烧开后，把大米倒进去，大火煮开，小火煮三十分钟左右。

6、放入腌好的肉丁，继续熬10分钟。

7、放入腌好的北极虾。

8、放入洗净后切成丝的生菜叶。

9、加入适量的盐调味，搅匀后关火。

菜谱简介

好虾熬出靓粥来，无须放多，只须十几只，那粥就好喝的不得了，特别的鲜美。熟后的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧密，吃起来还有丝丝的甜味呢！野生北极虾学名北方长额虾，生长在距海平面200-250米以下的深海。生长周期缓慢、个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。

小诀窍

1、解冻时将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻，请不要浸泡在水中解冻，尤其不能浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度。
2、因数北极虾本身就是熟的，所以为了保持北极虾的口感，不需要常时间烹饪。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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