卤鸡脖的做法

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主料

鸡脖(1000克)，葱(20克)，姜(20克)，蒜(20克)

辅料

玉米油(1勺)，一品鲜酱油(4匙)，料酒(2匙)，糖(2勺)，盐(3匙)，味精(0.5匙)，花椒(5克)，大料(5克)

厨具

炒锅

步骤

1、焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用

2、鸡脖要焯到沸腾状态

3、锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖

4、鸡脖要焯到沸腾状态

5、焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用

6、准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料

7、锅中放入底油放入花椒和大料炸香

8、再放入葱姜蒜

9、放入糖、料酒、一品鲜酱油调味

10、入味后放入鸡脖

11、大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味

12、鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮

13、大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅

14、盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加

15、卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了

16、感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！

小常识

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