腊肉炒口蘑的做法

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主料

口蘑(250克)，腊肉(100克)

辅料

红椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、口蘑洗净后切成薄片。

2、红椒去籽洗净切小块，蒜切小粒，绿米辣切圈备用。

3、五花腊肉洗净后切成薄片。

4、把切好的口蘑放入沸水锅中焯水30秒后捞出备用。

5、把五花腊肉放入炒锅中，用中小火慢慢煸出油来。

6、五花腊肉煸出油后放入蒜粒、红椒、绿米辣翻炒翻炒。

7、放入焯好水的口蘑翻炒一会。

8、尝尝味放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

菜谱简介

口蘑的味道鲜美，可以和各种食材混合搭配。而且口蘑补硒仅次于灵芝。硒是微量元素中的抗癌之王。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。因此口蘑有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。

小诀窍

1、人工栽培的口蘑最好焯一下水去除部分农药。
2、口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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