青菜肉丝面的做法

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主料

面条(300克)，青菜(100克)，鞭笋(50克)，肉丝(50克)，香菇(50克)

辅料

盐(适量)，酱油(适量)，鸡精(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、材料：潮面，青菜，鞭笋切丝，肉丝，香菇（肉丝加盐腌制下）

2、起锅烧开水，放入面条过水，

3、然后将面条放入冷水中过凉，然后捞出沥干水

4、锅中加油，然后放入肉丝，笋丝煸炒，

5、加料酒，美极鲜酱油，适量水煮一下，

6、然后捞出，

7、锅中加入开水或者肉骨头汤，然后煮开倒入香菇，盖上盖子煮5分钟

8、然后加入青菜和面条煮开，加盐，排骨精调味即可

菜谱简介

上一篇潮面制作的延续，既然做了面了，趁新鲜当然要接着做，选择做青菜肉丝面的原因，是因为我喜欢的一个女孩曾经跟我说过想吃，但是一直都没机会做给她吃

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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