水煮鱼的做法

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主料

腌好的鳕鱼(适量)

辅料

花菜(半棵)，芹菜(3根)，高汤(一碗)，葱(1根)，姜片(2片)，蒜(3颗)

厨具

无

步骤

1、准备材料。

2、花菜和芹菜洗净，切小块。

3、烧一锅沸水，下花菜和芹菜，煮至软。

4、葱切段，姜切片，蒜切末。

5、热锅下宽油，倒入葱，姜，和一大半的蒜中火炸香。

6、下火锅底料炒出香味。

7、加入高汤（没有的话，水也行，不过盐要加够）。

8、水开后下花菜和芹菜，加盐调味。

9、煮至水滚后捞出部分花菜和芹菜，垫在碗底。

10、滑入鱼片，鱼片熟后即可。

11、把锅内的菜倒入碗中，铺上蒜和葱花，把热油浇在上面。

小常识

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