意大利面包佛卡夏的做法

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主料

高筋面粉(280克)

辅料

盐(3克)，麦芽糖(10克)，橄榄(10个)，西红柿干(10克)，迷迭香(5克)，橄榄油(25克)，大蒜(2瓣)，水(190克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好西红柿干

2、黑橄榄切圈

3、香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小枝、橄榄油25克。

4、面粉280克里加入2克酵母粉，1克盐和10g的麦芽糖，倒入温水约190克。

5、拌至无干粉，静置15-20分钟。

6、加入“香料油汁”的三分之一然后再次搅拌均。

7、加入橄榄（10个橄榄横切成圈）、番茄干10克。

8、因为有了油用筷子是不好拌合开的，下手啦，连抓带捏的把配料弄进面团里

9、翻个面放在容器里

10、盖上盖

11、烤箱启用发酵功能或者室温发酵。发酵到2倍大，烤箱发酵了90分钟，发好的面团状态饱满

12、烤盘8寸方模的五个面都抺上橄榄油

13、将发好的面团倒入模具中

14、在上面到上“香料油汁”的三分之一

15、用你的手指在面团上戳上无数的洞

16、使面团平铺整个烤盘。

17、然后蒙上保鲜膜

18、放倒烤箱发酵到两倍大

19、在发酵好的面坯上撒点盐，放上橄榄圈，香菇片、洋葱丝

20、预热烤箱以中下层200度，烤20分钟左右。

21、出炉脱模即可切块食用，可以沾剩余的香料油使用非常香。

菜谱简介

佛卡夏面包制作的过程还是很简单的，只要提前备好材料，几样东西合在一起，无需揉面，拌合均匀发酵到位就可以了，虽然制作上很简单，但美味可是不简单哦！烤制的过程就是享受的过程，满屋子飘着诱人的香气，让你忍不住咽口水哦！ 面包色泽金黄，表皮香脆一刀下去浓浓的香气四溢， 内部松软，面包口感湿润有弹性，切面像极了咱们熟悉的发糕，区别在味道上。粘上一点油碟里的橄榄油，哇塞，美味尽享哦!

小诀窍

小英子心语：1.千万别小瞧了调的香料油，沾面包可是太增味了所以可以多调点。2.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替 3.整个过程都没有太过揉面，拌合好为止，第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用手指戳平到烤盘四周，平铺整个烤盘。4.制作佛卡夏烤箱温度比烤甜面包高，因为没有糖所以不太容易上色，不用担心糊了所以不用加盖锡纸

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

清热、化痰、消积；

利咽喉；

解酒毒

市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

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