杏仁薄脆饼的做法

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主料

低筋粉(105g)，黄油(90g)，糖粉(75g)，蛋清(2个约70g)

辅料

杏仁片(100g左右)

厨具

烤炉

步骤

1、准备所需食材

2、黄油切丁，室温软化

3、加入糖粉

4、打发至黄油颜色发白，体积略微变大

5、分3次加入蛋白，每次都要打到黄油和蛋白完全混合均匀了再加入下一次

6、筛入面粉

7、用刮刀将面糊搅拌均匀

8、用勺子取适量的面糊到油纸上，用勺子的背面将面糊尽可能的摊开摊薄（我一般都是以打圈的方式）

9、在摊好的面糊上满满的撒上杏仁片

10、送入180度烤箱，中层，烘烤5-6分钟，至边缘上色即可

菜谱简介

薄饼脆脆，杏仁片香香，做法简单，无需模具，烘焙新手零失败！

小诀窍

一、时间以自家的烤箱为准，这个薄饼很容易烤过头，一定要看着点哦！
二、冷却后食用更佳！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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