老北京炙子烤肉的做法

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主料

优质羊肉片(500g)，洋葱(半个)，小辣椒(1个)，香菜(1小把)

辅料

糖(1匙)，葱(1小段)，鸡精(适量)，料酒(1勺)，姜丝(适量)，熟白芝麻(适量)，生抽(两勺)，白胡椒(适量)，孜然(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、羊肉片加入葱、姜丝、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、孜然拌匀腌制十分钟。

2、锅烧热加一点点油，下入腌制好的羊肉片，不要着急翻动，等肉开始变色再翻炒。

3、等肉烤得半熟时，下入洋葱，继续翻烤。出锅之前加入香菜翻烤10秒，撒上白熟芝麻立即出锅。装饰一些小辣椒，大功告成。（刚刚注册，这是之前做的菜，步骤图当初拍得不全，请见谅）

菜谱简介

所谓炙子烤肉，不过是铁板烤肉，家里没有铁板，平底锅、炒锅都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉，其实也不过如此。

小常识

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