五彩蛋炒饭的做法

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主料

米饭(5碗)

辅料

广式腊肠(一根)，胡萝卜(一段)，香菇(7-8朵)，葱花(一把)，青椒(一个)，虾米或虾皮(30g)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡蛋两只，嗑开。

2、冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。

3、香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。

4、鸡蛋打散，放一点点盐和绍酒搅匀。

5、锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。

6、用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。

7、倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀。

8、倒入米饭一起翻炒。

9、放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。

10、蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。

11、碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花；撕一些紫菜，放一小撮虾皮；冲入开水，一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了，吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口紫菜虾皮汤，那滋味，妙啊！

菜谱简介

五彩蛋炒饭，我的家人很爱吃。是在蛋炒饭的基础上，加了一些香肠、香菇、青椒、胡萝卜、虾皮、葱花等材料一起煸炒的。米饭软硬适中，色彩缤纷，味道鲜美。吃一碗香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口酸溜溜的紫菜虾皮汤，那滋味，爽！

小常识

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