红萝卜馅包子的做法
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主料
红萝卜(300克),泡好的虾米(1/3碗),肉馅(1/2碗),发酵好的面团(600克)
辅料
葱姜末(适量)
厨具
无
步骤
1、准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗(这个图7可以看到)。
2、把300克红萝卜插成丝。
3、把葱姜切成末。
4、红萝卜丝放入锅中焯一下。
5、焯好的红萝卜丝放入凉水中。
6、捞出红萝卜丝用手撰干水分。
7、在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
8、将馅料搅拌均匀。
9、发酵好的面团600克、面碱一大勺。
10、面碱放入发酵面团中充分揉匀。
11、把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
12、把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
13、取一面饼包入红萝卜馅。
14、全部包好后排入锅中,盖盖儿稍醒一会。
15、冷水下锅,相当于2次的醒发,开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。
菜谱简介
红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
小诀窍
1、馅料可以根据自己的喜好随意调配。
2、擀制的面饼不可以过薄,否则会影响最后的膨胀。
3、蒸熟后不要立刻起锅,让锅自然冷却,否则面食突然遇到冷空气容易回缩。
小常识
红萝卜做法技巧
1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。
红萝卜的作用含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。
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