叉烧肉土豆包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了叉烧肉土豆包的做法的相关教程：主料有肥有瘦的猪肉(250g)，土豆(300g)辅料软黄油(15g)，蛋黄(1个)厨具无步骤1、叉烧肉部分：肉切成小丁。将肉与2勺叉烧酱、绍兴酒、甜椒粉搅拌均匀，放入冰箱静置一晚上。2、肉腌好后，直接

主料

有肥有瘦的猪肉(250g)，土豆(300g)

辅料

软黄油(15g)，蛋黄(1个)

厨具

无

步骤

1、叉烧肉部分：肉切成小丁。将肉与2勺叉烧酱、绍兴酒、甜椒粉搅拌均匀，放入冰箱静置一晚上。

2、肉腌好后，直接带酱，不要再给油，放入锅里炒熟。如果用的是纯瘦肉则需要加些油炒。

3、土豆包子部分：将土豆煮到完全粉。去皮，用牙土豆的勺子压成泥。按口感喜好选择细或者比较粗的土豆泥勺子。

4、将土豆泥与软黄油、淀粉、肉豆蔻粉、蛋黄、盐、胡椒搅拌均匀，成土豆泥面团。将面团分成四份。

5、将手打湿，取不到一半的一份的量，放在手心，压平。取合适量的肉，放在土豆面团上。

6、再取这份里剩下的土豆面团，将肉包起来，捏紧捏圆。

7、水烧开，然后转小火，只保持微微沸腾。将做好的土豆包放进去，煮约10分钟。岛土豆包浮到水面上，即是好了。

8、将剩下的叉烧肉倒回锅里，加适量水，再加入1茶勺叉烧酱，烧开后，看颜色深浅，可以再加入适当甜椒粉。汁收到一定量时，勾芡，出锅，淋在土豆包上，即可。

菜谱简介

叉烧一直是非常喜欢的一种味道。这次将叉烧肉包在土豆做的包里。土豆松软，叉烧够味，绝对是不一样的感受。

小诀窍

甜椒粉不辣，在这只是起颜色更鲜红的作用。

包的过程并不会特别舒服，面团特别粘手。建议每包一个都将手洗干净，湿着包，会好一些。

包好后一定捏紧，煮的时候水不能沸腾得太厉害，以免土豆包破裂。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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