黑木耳拌鸭胗的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑木耳拌鸭胗的做法的相关教程：主料鸭胗(3个)，木耳(50g)辅料厨具汤锅、煮锅步骤1、将鸭胗用盐搓洗干净2、把鸭胗切成花刀3、木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用4、锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水5、快速焯水后捞出6、

主料

鸭胗(3个)，木耳(50g)

辅料

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、将鸭胗用盐搓洗干净

2、把鸭胗切成花刀

3、木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用

4、锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水

5、快速焯水后捞出

6、锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟

7、放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟

8、捞出沥干水份

9、将木耳、鸭胗放入大碗中备用

10、将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中

11、放入泰国甜辣酱

12、倒入少许的香醋

13、加入一勺香油

14、再放适量白糖

15、放入切好的葱花

16、搅拌均匀成酸辣酱

17、将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中

18、搅拌均匀即可食用

小诀窍

、木耳一定要提前泡发，只有彻底泡发木耳才清脆爽口
2、木耳不能汆烫过久，以免影响脆口

小常识

鸭胗做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黑木耳拌鸭胗的做法,黑木耳拌鸭胗怎么做,黑木耳拌鸭胗的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642e5cd56266127f480cf173.html

相关推荐