紫薯椰蓉花卷的做法

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主料

普通面粉(400克)，酵母(3克)，温水(200克（根据面粉吸水性增减）)

辅料

紫薯椰蓉馅(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5、将面团擀成大片，均匀铺上紫薯椰蓉馅，卷起。

6、将接口处压在下面，切小段儿。

7、放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

8、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

菜谱简介

紫薯椰蓉营养丰富，具有特殊保健功能。面点里卷上紫薯椰蓉，比纯面点更加香甜，极大地提升其营养保健功能。

小诀窍

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。 3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

小常识

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