酸瓜炒肉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸瓜炒肉丝的做法的相关教程：主料瘦肉(200克)，泡佛手瓜(150克)辅料厨具炒锅步骤1、瘦肉洗净后切成肉丝。2、切好的肉丝放入碗里，加入少量盐、酱油、淀粉、油略腌制一会。3、泡佛手瓜切成瓜丝，葱姜切碎，辣椒切小段备用。4、炒锅

主料

瘦肉(200克)，泡佛手瓜(150克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、瘦肉洗净后切成肉丝。

2、切好的肉丝放入碗里，加入少量盐、酱油、淀粉、油略腌制一会。

3、泡佛手瓜切成瓜丝，葱姜切碎，辣椒切小段备用。

4、炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味

5、放入肉丝滑炒断生后盛出。

6、另放油烧热放入辣椒炒香，放入瓜丝翻炒翻炒。

7、倒入肉丝翻炒均匀。

8、放入酱油和味精翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

每年佛手瓜结果的季节，妈妈都会采一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不论凉拌或炒肉都很美味。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

小诀窍

腌肉时已放盐，泡佛手瓜本身有咸味，所以此菜可不放盐。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸瓜炒肉丝的做法,酸瓜炒肉丝怎么做,酸瓜炒肉丝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642d6b308a611d432d092225.html

相关推荐