双菌菇鸡肉煲的做法

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主料

鸡肉(半只)，干香菇(适量)，松茸菇(适量)

辅料

盐(适量)，酱油(适量)，八角(1个)，花椒(适量)，蒜片、姜片(适量)，青椒圈(适量)，生粉(少许)，红辣椒(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。鸡肉切块洗净，双菇用温水泡软。

2、鸡肉用少许生粉腌一下，肉质会更嫩滑。

3、干香菇泡软后洗净切小块。

4、锅内热油，把蒜片、姜片炒香。

5、放入松茸菇和香菇炒2分钟。

6、 加入鸡肉炒1分钟。

7、先加点酱油，炒一下上色入味。

8、再把炒好的鸡肉双菇移至煮开水的砂锅中，大火煮开加入八角和花椒，盖上盖子转小火炖煮1小时。

9、出锅前加入辣椒圈调入盐和酱油大火煮1分钟即可。

菜谱简介

我的干香菇都是妈妈帮我买的，普宁老家买的，不知道是我不会选呢，还是广州的香菇就没有家里的肥香。妈妈买的香菇，肉厚而且闻着香吃着也香。 至于这个松茸菇呢，是在我一个小学同学那儿买的，她做批发的，便宜。嘿嘿。 这个双菌菇鸡肉煲，在家里是非常受欢迎的，家人大赞，每次都吃剩一个八角。特别下饭的说。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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