肉末空心菜的做法

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主料

空心菜(1把)

辅料

瘦肉(适量)，蒜瓣(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料：空心菜、瘦肉、蒜瓣。

2、把空心菜清洗干净，择成段。

3、瘦肉剁成肉末。

4、锅中热油，下入肉末炒至变色，盛出备用。

5、锅中余油，下入切好的蒜末煸香。

6、放入空心菜炒至变软。

7、加入刚才炒好的肉末，调入1茶勺的食盐和1/2汤勺的生抽。

8、翻炒均匀即可。

9、装盘即可食用。

菜谱简介

空心菜是我们家最喜欢吃的青菜。无论是蒜茸的，还是葱油的，或者肉末的，怎么炒都很喜欢。

小诀窍

诗心片语：
1：肉末第一次炒至变色即可，因为后面还要下锅，以免过老影响口感。
2：全程大火翻炒，不用加水。

小常识

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

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