黑芝麻曲奇饼干的做法

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主料

黄油(130G)，鸭蛋(1个)，低粉(200G)

辅料

黑芝麻(10G)，细砂糖(50G)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所有材料（先称好，一会儿做的时候才不会手忙脚乱）

2、软化黄油，用打蛋器打至颜色变淡、顺滑、轻盈、体积变大

3、分次加入细砂糖，搅打均匀，糖融化（也可用糖粉）

4、分3次加入全蛋液，继续用打蛋器搅打至完全混合，无液体状

5、加入过筛的低粉（过筛后比较不会有颗粒）然后用刮刀拌匀成团

6、加入10G黑芝麻

7、与饼干面团混合

8、我把饼干面团分了两份，一份做黑芝麻，一份原味

9、然后用喜欢的裱花嘴，直接在烤盘上裱出自己喜欢的样式，180度预热烤箱5分钟，烤20分钟左右（每个烤箱脾气不同，后面几分钟一定要注意饼干颜色的变化）上色后就可以取出，冷却后保存，只要没变潮，可以吃上一段时间，不过。。自家做的，建议一周左右吃完。

10、真的很好吃，很好吃，很好吃！！酥、香。！

11、再来张成品图

菜谱简介

曲奇饼干的做法，加入黑芝麻后，味道上了不知道几层楼，赞！

小诀窍

1、黄油软后才能打发轻盈，变大；2、芝麻用之前，先在烤熟或锅里炒熟；3、面粉过筛，比较容易与黄油混合均匀，无颗粒；4、其实直接加平时我们用的那种白砂糖也是可以的，不必搅拌融化，搅拌均匀即可，烤熟之后还能看到砂糖，吃起来嘎嗒嘎嗒响：） 5、糖和全蛋液建议分2~3次加入，混合均匀；6、每个烤箱脾气不同，上色情况也不同，所以在烤至最后几分钟的时候，一定要认真观察饼干的上色情况，上色满意就可以出炉；7、一定要冷却后才能保存，放入密封的罐子，瓶子里。8、自己做的，不添加防腐剂什么的，还是建议一周左右食完。PS:（本食谱参考：january0106）

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

大补虚劳、

滋阴养血、

润肺美肤、

膈热、

咳嗽、

喉痛、

齿痛、

泄疾。

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