贵妃鸡翅的做法

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主料

嫩鸡翅(12个)

辅料

葡萄酒(250克)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡翅用温水洗净。

2、葱切段,姜切片,备葡萄酒。

3、鸡翅倒入料酒。

4、倒入生抽,腌制10分钟。

5、坐锅入油,7成热放入鸡翅,炸制。

6、鸡翅翻身,两面均匀炸制。

7、炸至上色捞出鸡翅。

8、原锅留油,油热后放葱姜,煸出香味。

9、倒入葡萄酒、盐、白糖。

10、放入鸡翅。

11、烧开后用微火炖制。

12、中间用炒勺搅动几次。

13、炖至鸡翅软烂、汁浓稠时,淋香油。

14、鸡翅装盘即可。

菜谱简介

贵妃鸡翅是用葡萄酒炖焖鸡翅,因呈玫瑰色,具有杨贵妃醉酒之色韵,翅善飞,飞与妃音相同而故名。此菜选用肥壮仔鸡翅膀,采用炖法烹制而成。

小常识

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