双椒牛肚的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双椒牛肚的做法的相关教程：主料牛肚(500克)，青椒(半个)，红椒(半个)辅料葱(1根)，姜(3片)，蒜(3头)厨具炒锅步骤1、准备好所有材料，把青红椒切成条状，把葱姜蒜切成末待用。2、锅中把清水烧开后，放入牛肚，煮5分钟左右

主料

牛肚(500克)，青椒(半个)，红椒(半个)

辅料

葱(1根)，姜(3片)，蒜(3头)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有材料，把青红椒切成条状，把葱姜蒜切成末待用。

2、锅中把清水烧开后，放入牛肚，煮5分钟左右捞出，用清水冲洗干净待用。

3、锅中放入适量的植物油，烧至7成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入青红椒丝，稍微煸炒一下。

5、倒入牛肚丝，翻炒几下后，分别放入料酒、蚝油、少许生抽煸炒一会。

6、临出锅前，再加少许糖，翻拌均匀即可盛盘。

小诀窍

1.我用的是熟牛肚，所以只在水里烫一下。假如用生牛肚做的话，需先用葱姜和料酒在水中煮熟再炒。

2.这道菜不需要加水。

小常识

牛肚做法技巧

1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;

2.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功;

3.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

补虚、益脾胃

。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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