冬笋天菜芯羹的做法

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主料

冬笋(95克)，天菜芯(200克)

辅料

水淀粉(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：冬笋（已煮熟切开）、天菜芯（已洗净）、水淀粉

2、将已洗净的天菜芯放在案板上切成段。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的天菜芯和冬笋翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水煮开，煮至天菜芯菜梗熟软。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的味精。

7、调味翻匀。

8、最后，加入水淀粉。

9、勾芡翻匀，即成。

菜谱简介

天菜芯，是宁波地区特产的冬春季蔬菜品种，故又名宁波天菜。天菜芯微苦，且很清香。有解毒消肿，开胃消食之功效。

小常识

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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