紫薯麻圆的做法

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主料

紫薯(适量)，面粉(适量)，糯米粉(适量)

辅料

芝麻(适量)，黑葡萄干(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、将紫薯煮熟后，剥皮，搅成泥。我做了个紫色的太阳，像不像啊

2、黑葡萄干切碎与白糖一起放入紫薯泥中，有蜂蜜也可以加哦，反正馅调的比平时的要甜一点

3、将糯米粉与面粉混合后加水加点白糖一起揉成面团，不粘手，糯米粉团不比面粉团粘，水加少点，揉成一点点软，有点干最好，因为糯米粉做的会很粘的。

4、将2中做好的馅做一个个的紫薯丸子

5、这次做的时候尝试了两种方式，一种分出5中做好的一部分到蒸笼中蒸2分钟左右。要是能隔离水最好。因为糯米很粘，水一多就粘住，死都拔不下来！

6、这是蒸了之后再粘芝麻的，蒸过的是透明的

7、这是没蒸的粘芝麻的，是白色的

8、蒸过后的要赶紧粘芝麻哦，要不就粘不住了，不过粘不住也没关系，用水淋一下，就可以再粘啦

9、油5成熟时把未蒸过的芝麻团子放入油锅中开炸啦！不要急哦， 大火会把芝麻炸焦，糯米还是生的哦。蒸过的可以不要炸那么久

10、油最好加多点，这样可以一次炸多点，因为中火需要5分钟左右时间，再转大火出锅最好能压一压麻圆，这样炸的快一点，糯米遇热也会蓬起。到芝麻金黄，麻圆发硬就可以出锅啦。

11、刚出锅，成品

12、炸了一小盘子

13、吃一口，软糯香甜，外硬里嫩，吃到紫薯松软可口哦。

14、用锅里多余的油弄了个煎椒。

菜谱简介

用的糯米粉与面粉合加做的，大概比例为1:5.成品虽然一样，但一部分是用蒸笼蒸过之后才粘芝麻的。还有一部分是做成团子之后直接粘芝麻炸的。味道都差不多。软糯香甜。只是蒸的稍微炸的时间短点就可以。建议还是别蒸了，差不多。紫薯馅可以调甜点这样会更好吃。因为糯米团会吸掉一点甜。下次还想尝试一下裹面包屑

小诀窍

糯米粉加面粉，是因为糯米粉太粘了，掺点面粉不会太软趴趴。
紫薯馅要弄甜腻一点哦。这样整个吃起来才好吃

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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