广式紫白双薯月饼的做法

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主料

紫薯(200克)，低粉(120克)

辅料

白糖(20克)，淡奶油(40克)，麻薯(10克/个)，糖浆(85克)，视水(2克)，大豆油(30克)

厨具

无

步骤

1、紫薯蒸熟。

2、将它去皮。

3、压成泥后 加入白糖。

4、加入淡奶油。

5、搅拌均匀。

6、各种馅料任意搭配。

7、准备饼皮材料。

8、将糖浆 视水 大豆油混合。

9、用打蛋器打发。

10、再筛入低粉。

11、上下翻拌均匀 静置2小时。

12、将饼皮分成16克/个 紫薯泥24克/个 麻薯10克/个。

13、将麻薯包在紫薯泥里。

14、滚圆备用。

15、全部包好后备用。

16、将饼皮包上双薯馅。

17、.然后滚圆备用。

18、沾上干淀粉 拍掉多余的粉。

19、放进模具中（50克的模具）。

20、压一下放在烤盘上。

21、全部准备好 表面喷上纯净水。

22、放进烤箱210度5分钟。

23、再拿出来 刷上鸡蛋液。

24、放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

小诀窍

特点：

这款月饼是甜馅的

有麻薯的Q弹

与紫薯的软香

还带点淡淡的奶油味奶香十足

老少皆宜

我特别喜欢这个颜色

很诱人

这款我与广式豆沙蛋黄月饼一起制作的

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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