菊花茄的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菊花茄的做法的相关教程：主料茄子(适量)辅料厨具炒锅步骤1、简单的原料·碗中为盐、料酒加水混合2、两种主要的调料3、茄子去皮4、顶刀切段5、切面向上切井字花刀6、入盐、酒水中浸泡3分钟左右7、捞出茄花稍挤出水分或控干拍干粉8

主料

茄子(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、简单的原料·碗中为盐、料酒加水混合

2、两种主要的调料

3、茄子去皮

4、顶刀切段

5、切面向上切井字花刀

6、入盐、酒水中浸泡3分钟左右

7、捞出茄花稍挤出水分或控干拍干粉

8、锅加油，茄花入炸至翻花

9、表皮酥脆时捞出

10、另起锅水淀粉入锅，调入生抽、糖、盐（注意量不要过了）出锅淋入炸好的茄花上即可

11、可菜可点，想怎么吃都行～

小诀窍

酥香适口、色泽艳丽～

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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