香辣豆渣的做法

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主料

豆渣(适量)

辅料

蒜叶(适量)，干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备好炒干水分的豆渣。

2、准备蒜叶，干辣椒。

3、锅里放小许油，下入干辣椒炒香。

4、再倒进炒好的豆渣，加盐翻炒均匀。

5、调入生抽，蒜叶炒匀。

6、再调入麻辣鲜，鸡精炒匀即成。

7、炒好的香辣豆渣。

菜谱简介

豆子冼 净放进豆浆机里加清水磨成豆渣过去豆 浆汁留豆渣待用。将豆渣倒进不粘锅的锅里炒干水分，将炒好的豆渣盛出待用。锅里放小许油，下入干辣椒炒香，再倒进炒好的豆渣，加盐翻炒均匀。调入生抽，蒜叶炒匀。再调入麻辣鲜，鸡精炒匀即成。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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