辣椒酱拌茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣椒酱拌茄子的做法的相关教程：主料茄子(250克)辅料厨具蒸锅步骤1、茄子去茄柄洗净后切成两半。2、把切好的茄子码在盘中蒸熟。3、蒜剁成蒜泥，野芫荽洗净切细。4、4、把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里，加入半匙辣椒酱。5、倒入约一匙的生

主料

茄子(250克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、茄子去茄柄洗净后切成两半。

2、把切好的茄子码在盘中蒸熟。

3、蒜剁成蒜泥，野芫荽洗净切细。

4、4、把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里，加入半匙辣椒酱。

5、倒入约一匙的生抽。

6、放入两匙水和少许盐、味精搅匀。

7、把蒸好放凉的茄子用筷子划成几条。

8、把调好的味汁淋在茄子的拌匀即可食用。

菜谱简介

茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢蒸茄子，蒸好后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油分而且特下饭。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

小诀窍

拌茄子的调味随个人的喜好调制。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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