南洋肉骨茶的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了南洋肉骨茶的做法的相关教程：主料排骨(2斤)辅料大蒜(3头)，生姜(一块)，大枣(10g)，枸杞(10g)，党参(10g)，陈皮(10g)，白胡椒粒(10g)厨具砂锅步骤1、排骨洗净斩成大长条块。2、排骨飞水洗去浮沫。3、准备料

主料

排骨(2斤)

辅料

大蒜(3头)，生姜(一块)，大枣(10g)，枸杞(10g)，党参(10g)，陈皮(10g)，白胡椒粒(10g)

厨具

砂锅

步骤

1、排骨洗净斩成大长条块。

2、排骨飞水洗去浮沫。

3、准备料包，放入桂皮一段，八角两个，香叶两片，草果两个，草寇一个，甘草适量，茴香籽适量，白芷一片。可以减少或增加种类。

4、在准备大枣适量，枸杞适量，陈皮适量，党参10g，白胡椒10g

5、砂锅中加足水。

6、倒入飞水洗净的排骨。

7、放入料包。

8、加入三头不去皮的大蒜

9、再加入一块生姜。

10、下入外加料。

11、加入生抽老抽个一大勺。

12、大火烧开后转小火2小时，出锅加少许盐和鸡精即可。喜欢的话也可以加少许糖调味。东南亚口味都偏甜，我不喜欢就没加。

菜谱简介

东南亚地区流行的肉骨茶想必大家都有所耳闻，所说是叫【茶】，但其实是【排骨汤】啊，第一次也被他的名字迷惑了。 其实就是排骨汤，但是做法却不是一般的排骨汤，肉骨茶的特点是香料多，而且还加入了多味中药，营养滋补效果更佳。 刚好夏天了，人称夏天是无病三分虚，我想想东南亚地区气候炎热喝【肉骨茶】调养，那么我们大夏天的也来喝喝，虽说没去过东南亚，更没喝过正宗的肉骨茶，但是，自己在家就按照大致的做法根据自己的口味加以改良同样能做成美味营养的【南洋肉骨茶】大家不妨按我的方法试试。

小诀窍

提示：1、排骨提前要焯水洗净。
2、大蒜不用去皮要的就是整头大蒜，大蒜和好吃的，煮的很烂很软入口即化。
3、胡椒的量可以大些，肉骨茶主要是胡椒出头，而且要用整粒的胡椒不要用粉。
4、加入老抽为了颜色好看，不喜欢可以不加。
5、吃的时候可以配米饭，也可以配上油条蘸汤吃，还可以用酱油和辣椒圈做成蘸料，沾着吃。
6、肉骨茶不同地方口味不同，新加坡的胡椒味重，而马来西亚的是中药味重，自己在家不要讲究正宗，自己觉得好吃就好了，正宗的不一定就适合你的口味，我个人觉得我这个比较适合我的口味，我喜欢味道重点的，喜欢清淡的朋友就不要加那么多的料了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的南洋肉骨茶的做法,南洋肉骨茶怎么做,南洋肉骨茶的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642961d578843130d609d573.html

相关推荐