茶树菇炒回锅肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶树菇炒回锅肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料茶树菇(适量)，阳江豆豉(适量)，青椒(适量)，红椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉300克干茶树菇适量2、阳江豆豉适量，用水洗一下备用3、茶树菇事先用冷水

主料

五花肉(适量)

辅料

茶树菇(适量)，阳江豆豉(适量)，青椒(适量)，红椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉300克干茶树菇适量

2、阳江豆豉适量，用水洗一下备用

3、茶树菇事先用冷水泡2小时

4、青红椒各1根，切斜段，姜蒜适量

5、将五花肉煮熟

6、盛出晾凉

7、凉后的五花肉切片备用

8、泡好的茶树菇去蒂切段洗净

9、锅内放少许油，将五花肉炒成至肉片焦黄并微微卷起

10、入姜蒜与豆豉炒出香味

11、下茶树菇翻炒2分钟左右，加少许生抽，少许盐调味（豆豉本身带有咸味，加盐时需少量）

12、最后放青红椒一起翻炒均匀，加少许水焖片刻，加鸡精即可关火

菜谱简介

这次把经常吃的一道青椒回锅肉做了一下改良，加入了干的茶树菇和阳江豆豉。阳江豆豉是阳江人厨房里少不得的调味佳品。不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，变无味为有味。虽然我不是阳江人，但是我对阳江豆豉的喜爱一点也不亚于阳江人。此道菜虽然卖相不怎么好看，但是吃起来却别有一番风味。阳江豆豉的浓香加上茶树菇特有的菌类天然香味，令人齿颊留香，胃口大增。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茶树菇炒回锅肉的做法,茶树菇炒回锅肉怎么做,茶树菇炒回锅肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/648138f003018eff77039abe.html

相关推荐