蒜香海带丝的做法

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主料

海带(适量)

辅料

青椒(少许)，蒜末(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、主要原料，泡好的海带（海带最好是用自己泡发的干海带，卫生一点。）

2、海带切丝。

3、放入锅中煮10分钟左右。

4、青椒切丝，放开水中烫一下，煮好的海带控干水分。

5、锅中油热后，下入蒜末。

6、蒜炒出香味后，关火加两勺陈醋。

7、趁热放入海带和青椒丝，根据个人口味加生抽和陈醋拌匀。

8、海带最好提前拌好，以便更入味。

小诀窍

用这种办法拌出的海带比较容易入味，口感也不错。

小常识

海带做法技巧

1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

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