香蕉蛋糕卷的做法

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主料

蛋黄(5个)，蛋白(4个)，白糖(150克)，低粉(130克)，油(40克)

辅料

芝麻(适量)，香蕉(1个)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋黄中加入油、白糖20克。

2、用打蛋器打至发白状态备用。

3、蛋清中用打蛋器打到粗泡。（蛋白中一定要无油无水）

4、然后高速打动，130克的白糖分三次加入，打到蛋白成奶油状以后，再用低速打一分钟，打去大泡泡。

5、把打好的蛋白三分之一加入到蛋黄中搅拌均匀。

6、再加入剩下的蛋白轻轻地由下而上的拌匀。

7、最后分三次加入面粉，由下而上慢慢拌匀。

8、烤盘中铺上油纸，倒入面糊，用刮刀刮匀，并用力的震动，使下面的大泡泡震上来。

9、撒上芝麻。烤箱预热5分钟。

10、放烤箱中，以上火190度下火160度，烤12分钟。拿出放在烤网上晾凉，并撕去油纸。

11、冷却后蛋糕的里面放上香蕉。

12、然后卷起切块完成。

小常识

香蕉做法技巧

1.治痔疮便血连皮炖食；

2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

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