咖喱菠萝肉的做法

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主料

菠萝(一个)，青椒(一个)，咖喱粉(适量)

辅料

猪肉(半斤)，红椒(一个)，生粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备一个菠萝。

2、准备一块新鲜的猪肉。

3、准备好青椒和红椒。

4、猪肉切块，稍微切大点哦！里面放入盐、酱油、料酒，不用太多哦！一点就可以啦！腌制20分钟左右。

5、菠萝切开，然后刮皮。

6、切成大块用温水泡着，加一勺盐备用。菠萝中间那个硬的不要哦！

7、青椒和红椒切成不规则形状，大小跟刚刚菠萝差不多。

8、腌制好的肉加入生粉，搅拌均匀，生粉包裹住肉块即可。

9、烧开一锅油，把肉块放进去，炸成金黄色后出锅备用。

10、开始炒啦！加入青椒和红椒块，猪肉快和泡好的菠萝块，翻炒两分钟，加入适量咖喱粉，快出锅时加入盐以及生粉和水，生粉和水的比例1:2哦！翻炒汤汁粘稠后就可以起锅啦！

11、装盘！

12、开动啦！

菜谱简介

营养又美味哦！爱吃咖喱菜的亲们快快行动哈！

小诀窍

生粉量别太少哈！汤汁变粘稠即可哦！

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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