泡椒地梨黑木耳的做法

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主料

地梨(200克)，泡发黑木耳(80克)

辅料

油(25毫升)，盐(3克)，青椒(15克)，泡椒(2个)，水淀粉(2汤匙)，鸡精(2克)，香油(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净

2、准备水淀粉，青椒片和泡椒

3、把黑木耳撕成小片，地梨切片

4、热锅倒油，温油下泡椒爆香

5、再把黑木耳和地梨片倒入

6、煸炒出香味后加入盐煸炒均匀

7、加入青椒煸炒至断生

8、加入鸡精调味

9、加入水淀粉勾芡

10、淋上香油翻炒均匀后熄火出锅

11、上桌

菜谱简介

地梨的学名叫荸荠，俗称马蹄，又称地栗。地梨皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，和黑木耳配在一起快速烹饪后就是一道非常美味健康的营养素食。

小诀窍

1.这是一道快手菜，煸炒至断生即可熄火出锅能保持色泽不变和爽口的口感

小常识

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