花好月圆的做法

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主料

角瓜(1个)，鸡胸脯肉(300克)，鸡蛋(1个)，葱(10克)，姜(5克)，玉米淀粉(30克)，玉米油(2勺)，一品鲜酱油(1匙)，蚝油(1匙)，料酒(1匙)，糖(1匙)，黑胡椒粉(1匙)，盐(1匙)，味精(0.5匙)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、准备一个鸡胸脯肉洗净沥干水份备用

2、鸡胸脯肉切丁剁成泥

3、葱、姜剁成碎末放入鸡肉泥中

4、放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、糖、料酒

5、将调料和鸡肉泥拌匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制入味

6、准备一个角瓜洗净备用

7、角瓜去除头和尾部，切成一厘米厚的片状

8、取出一片角瓜用小刀将中间部分挖去小心不要伤到手哦

9、角瓜片依次处理好

10、角瓜圈放入容器中撒入适量盐腌制片刻

11、角瓜圈放入容器中撒入适量盐腌制片刻

12、腌制好的角瓜圈用清水清洗一下

13、清洗后沥干水份备用

14、角瓜圈均匀的沾满玉米淀粉

15、每个角瓜圈依次沾匀玉米淀粉备用

16、角瓜圈中间填入腌制入味的肉馅，整理均匀使其表面平整

17、准备一个鸡蛋液备用

18、角瓜肉圈放入鸡蛋液中沾匀

19、将彩椒切片备用

20、切好的辣椒片摆在角瓜圈上

21、锅中加入适量玉米油一定要小火先将带辣椒的一面角瓜圈放入油中煎制

22、一面煎制金黄色即可煎制另一面，听到吱吱的响声估计美味的角瓜肉圈就煎好了

23、煎制好的花好月圆摆入盘中

24、用小红辣椒做装饰

25、香嫩、翠爽、微辣美极了

26、鸡肉和角瓜的搭配营养价值非常高哦

27、这个盘式寓意招财进福噢

28、味道也是一级棒

29、搭上一杯小白酒意犹未尽呢

菜谱简介

角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。

小常识

鸡胸脯肉做法技巧

1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;

2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;

3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;

4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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