红烧鳝鱼的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧鳝鱼的做法的相关教程：主料黄鳝(500克)辅料姜(适量)，大蒜头(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，糖(适量)，油(适量)厨具炒锅步骤1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪
主料
黄鳝(500克)
辅料
姜(适量)，大蒜头(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，糖(适量)，油(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
4、倒入黄鳝段。
5、略翻炒后倒入料酒，翻炒。
6、倒入生抽、糖调味。
7、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
8、中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9、起锅装盆。
菜谱简介
这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’，‘段鳝’即切成段的黄鳝。黄鳝是高蛋白的营养美食，切段、佐以大蒜头红烧：鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美，大蒜头煮至酥软，入口即化。一口小酒、一段鳝鱼，亲亲爸爸常夸这是‘人间至美之物’、、、
小常识
黄鳝做法技巧
黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝的作用黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧鳝鱼的做法,红烧鳝鱼怎么做,红烧鳝鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6427d9b94bcb817e9008d63f.html
相关推荐
分享到：