红烧鳝鱼的做法

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主料

鳝鱼(350g)，生姜(适量)，大蒜(适量)，生葱(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，白酒(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鳝鱼一条。

2、清洗干净后切成小段。

3、加少量盐和米酒腌制一小时左右.

4、备好蒜末,姜丝,葱段.

5、锅里加适量油，把鱼块放进小火煎。

6、煎至两面微黄时加入蒜末和姜丝煎香。

7、接着加入适量水（水量与鱼块持平）。

8、最后加入适量酱油调味，撒上葱段便可。

小诀窍

1.鱼块腌制一小时左右再煎会更入味。

小常识

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