手擀炸酱面的做法

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主料

中筋面粉(适量)

辅料

土鸡蛋(适量)，胡萝卜(适量)，猪肉(适量)，土豆(适量)，洋葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备食材。

2、准备好面粉和鸡蛋。

3、土豆、洋葱、肉、胡萝卜切丁。

4、面粉中加鸡蛋，搅拌均匀后，揉成偏硬点的面团，盖上湿布醒20分钟。

5、醒好的面团在面板上再反复揉个10多分钟，擀成薄薄的面皮。

6、上面撒上干面粉，折起来。

7、切成丝，再撒点干面粉。

8、抖几下成面条。

9、锅内到油，下入洋葱炒香，再放入肉丁等，一起煸炒2分钟。

10、......

11、加入甜面酱、蒜蓉酱、豆瓣酱、水调成的汁。

12、大火煮开，转小火煮至收汁。

13、汤锅内将水烧开，下入面条，浮起捞出放碗里，上面放上煮好的料就行。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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