奥尔良奶酪鸡排的做法

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主料

鸡排(2块)

辅料

香蕉(1根)，奶酪(1片)，蛋液(少许)，干淀粉(少许)，面包糠(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、主料：鸡排。

2、配料：香蕉、奶酪、蛋液、面包糠、干淀粉。

3、鸡排平铺在案板上，用刀背捶松后放入盘子里，加入奥尔良烤肉料和少许干淀粉，以及少许清水,

4、混合抓匀腌制半小时。

5、取出平铺在案板上，去掉不规则的边缘。（边缘的小块可以直接炸了食用）

6、铺上奶酪。

7、盖上另外一块鸡排，并用刀背在鸡排的四周轻轻拍打，让2块鸡排紧密的粘合在一起。

8、放入装有干淀粉的盘子里，裹上一层淀粉，然后拿起，拍去上面多余的淀粉。

9、放入蛋液里裹上一层蛋液。

10、在裹上一层面包糠。

11、锅中热油，油约5成热时，下入鸡排，中火炸至两面金黄至熟。

12、炸好的鸡排捞出沥油，装盘，在上面挤上沙拉酱，在稍做摆盘即可。（我选用了生菜和樱桃，可以搭配着一起食用）

菜谱简介

夏天，我喜欢吃各种爽口的蔬菜，很怕油腻，而寒冷的冬天，却也常常希望大口大口的吃肉，而且要热乎乎的。鸡排是平时常炸的，一是因为鸡肉很嫩，孩子喜欢；一是因为制作起来特别容易。但吃多了总也会觉得有点腻，于是改进了一下，换了换造型，也换了换口味,做了一款奥尔良奶酪鸡排，里面加了香蕉和奶酪。外面的鸡排十分酥脆，而里面的奶酪和香蕉却十分软糯，再加上表面的沙拉酱，不但口感层次分明，味道也很特别。

小诀窍

诗心片语：
1：鸡排要先腌制一下更入味。
2：香蕉适合选用熟透的，这样香味更浓郁。
3：炸的时候油温约5成热时即可下锅，以免油温过高，一下去外面的面包糠就焦了。

小常识

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