家常酱肘子的做法

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主料

猪前肘(适量)

辅料

冰糖(8块)，甜面酱(5茶匙)，料酒(2茶匙)，姜(1块)，葱(2段)，大料(4个)，胡椒粉(适量)，大蒜(适量)，酱油(3茶匙)，老抽(1茶匙)，炖肉料(1个)

厨具

煮锅

步骤

1、前肘买的时候让卖家把骨头剃掉，如果回来自己弄就很麻烦了，然后洗干净，撒上一层胡椒粉，然后料酒，把葱姜蒜末放上，放两勺甜面酱均匀涂好，腌制两小时

2、腌制好洗干净，凉水入锅烧开，煮出来浮沫，去腥，然后把肉捞出来洗干净

3、锅内放油，待油温升高把冰糖放入融化烧至冰糖变红

4、把葱段姜片大料 蒜瓣放入锅内

5、放三茶勺酱油放两勺甜面酱然后加一碗水把肉放在锅内翻滚两次

6、然后添汤看颜色适量加入老抽调色加入两勺料酒 放入适量盐 看个人口味然后中火炖两小时期间多次翻动

7、好了之后捞出来待温度变温用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏24小时

8、第二天拿出来切片弄点蒜酱开始美餐吧

菜谱简介

想吃很久了 一直没有时间做 今天去了早市买回来了 中午做好了 吃上了 味道很好哦

小常识

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