豉香豆角的做法

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主料

豆角(160克)

辅料

红椒(适量)，蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材。

2、把豆角洗净切细段。

3、锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。

4、加入豆角炒匀。

5、炒至变色，加入少许盐。

6、加入黑豆豉翻炒。

7、加入红椒丁和蒜末炒匀即可。

8、装盘。

菜谱简介

买菜时看到了鲜嫩的豆角，于是买了些回来，本想炒蒜泥豆角，想想就用些豆豉在里面，加点红椒丁，脆爽可口，也下饭哦。

小诀窍

鲜嫩的青豆角炒起来更脆爽。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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