美味煎牛排的做法

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主料

上脑牛肉(300克)，烤肉酱（微辣）(60克)，洋葱(60克)

辅料

黑胡椒粒(3克)，迷迭香(2克)，新侬豇豆(适量)，花雕酒(3汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、准备原材料

2、洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末

3、准备豇豆：新苑阳光，原生态蔬菜

4、用开水焯一下

5、牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，之后加入花雕酒泡20分钟

6、泡后沥干水分

7、用厨房纸巾，把血水继续沾干

8、放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末

9、用手充分抓匀

10、腌制30-40分钟

11、锅内放入少量油

12、放入牛肉，小火慢慢煎

13、如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了

14、牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了

15、之后，切条和豇豆一起摆盘。

菜谱简介

牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 牛肉禁忌：牛肉不能和栗子一起食用。 其实，我们平时吃牛排的时候，不用到外面买商家给腌好的牛肉，它又贵，又比自己买牛肉多3-4倍的价钱，腌料更没保证，自己腌什么口味都有，有的烤肉酱，味道真的非常美味，我以前一直这么做，换着口味做，现在，还不给家人就做，来让他们一起品尝您的美味佳肴。这次三星举办的跟着没事去旅行，欢聚乐享品家宴中再给大家做了这款煎牛排。

小诀窍

丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉，来腌制牛肉，这样味道会更浓些。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

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