开心果抹茶曲奇的做法

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主料

主料：低粉(140g)，抹茶粉(10g)，黄油(120g)，开心果(100g)

辅料

调料：糖粉(55g)，蛋液(30g)

厨具

其它

步骤

1、1、开心果剥壳擀碎。（图1）

2、2、黄油软化，加入糖粉，电动打蛋器顺时针搅拌。黄油搅拌至颜色发白，体积膨大。（图2）

3、3、分两到三次加入鸡蛋液，每一次都要用打蛋器把黄油和鸡蛋搅打至完全融合再加下一次。（图3）

4、4、筛入低筋面粉，加入开心果碎，用刮刀翻拌均匀。（图4）

5、5、裱花袋剪个口，装好花嘴，填入面糊。烤盘垫油纸或锡纸，向下挤出面糊，直至合适大小。

6、6、烤箱预热，中层200° 10-15分钟左右，曲奇出炉晾凉即可。

菜谱简介

加了坚果的抹茶曲奇，真是别有一番风味，好看又好吃~

小诀窍

茶茶的心得：如果喜欢可可味曲奇，把食材抹茶同量更换为可可粉即可~

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

开心果种仁营养极为丰富，果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

1.开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；

2.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒；

3.性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

肥胖、高血脂者慎食。

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