鸡蛋的做法美食天下,蛋的家常做法

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鸡蛋炒辣椒鸡蛋的做法美食天下，黄瓜鸡蛋，洋葱鸡蛋，西红柿鸡蛋，鱼香烘蛋，都很好吃

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中美食栏目有美食的制作方法

鸡蛋可以如何煮好吃

番茄煮蛋

材料
番茄，鸡蛋，糖，盐

做法
1.将番茄切好炒熟。
2.然后下鸡蛋，用盐、糖调味。
3.糖要多点，将番茄用锅铲压碎，蛋和番茄完美结合在一块

佛罗伦萨水煮蛋

材料
罗勒、荷兰芹、百里香各数枝，细香葱数根，蛋黄酱120毫升，稠奶油120毫升，蔊菜根酱1茶匙，菠菜1／2束，松饼2个，大鸡蛋4个，盐、黑胡椒适量

做法
1.烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎，细香葱剪碎。
2.香草全部放进小煮锅，加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱，小火烧至热即可，随即将锅端开，保温备用。
3.菠菜只用叶子，放进沸水汆2—3分钟，盛出挤干水分。
4.松饼切为两半，放在烤箱内两面烤香，然后熄火。
5.在每半块松饼上铺一些菠菜叶，留在烤箱里保温。
6.用浅煎锅加热少许水及醋，至水轻轻沸腾时，放入蛋烧煮2—3分钟，至蛋白凝固。用漏勺小心捞起，放在厨用纸上沥干。
7.取盘子两个，每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上，浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。
茶香卤煮蛋

材料
蛋，五香适量，红茶包适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，盐少许，咖喱粉少许

做法
1.清水调匀配料，用大火煮开了。
2.再把煮熟的剥了皮的鸡蛋放进去，小火慢慢煮上两个钟头。
3.然后熄火，不拿出来，让鸡蛋在卤汁里入味。第二天早上吃的时候，再开火把卤蛋煮滚，就可以盛出来吃了。
咖啡鸡蛋羹

材料
1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，鸡蛋1只，3，砂糖及奶少许

做法

1、咖啡加糖和奶冲泡，置温备用。
2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。
4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。
辣椒炒鸡蛋

材料
青椒2，鸡蛋2，油40克拉

做法
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝
2.将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
4.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
魔鬼鸡蛋沙拉

材料
芥末，盐，黑胡椒碎，蛋黄酱，鸡蛋，胡萝卜

做法
1.做法很简单~把煮熟的鸡蛋剥皮切两半.
2.然后把蛋黄掏出来,掺入胡萝卜碎,盐少许,黑胡椒碎,蛋黄酱,芥末酱一起搅拌均匀~
3.随后再把搅拌好的馅添入之前的蛋清中~
黄金鸡蛋卷

材料
鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许

做法
1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，
3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可
焦糖鸡蛋布丁

材料：牛奶400克，香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点），砂糖80克，鸡蛋4个，焦糖材料：砂糖100克，水40克

做法
先说焦糖做法：
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！
4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验
鸡蛋布丁做法：
1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
5、充分搅拌后过滤
6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟

小诀窍:
吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：）
如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！
鸡蛋糕

材料
精面粉200克，鸡蛋500克，糖500克，麻油适量

做法
1）先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。
2）将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。
3）将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。
自腌咸鸡蛋

材料
鸡蛋，酒，盐

做法
1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。
2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。
3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。

小诀窍:
高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。
橙香鸡蛋羹

材料
鸡蛋，橙子，牛奶，虾仁蓉

做法

橙子掏空肉。
鸡蛋打散，按照1：2.5的比例加入牛奶，拌入些许虾蓉。
上锅蒸15分钟左右。
奶香蛋

材料
鸡蛋（你要吃几个就几个）、奶粉（一个就2勺，看口味定），加一点点水。超级简单！

做法
你没有好吃的饭菜时可以吃！————————————————-

首先，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。然后，加入奶粉（或加其他东西也可），和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。

可以试试其他的，例如怪味蛋：巧克力口味的、果汁口味的。
菜花炒鸡蛋

材料
菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

做法
1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
不一样的韭菜炒鸡蛋

主料：大鸡蛋1个，火腿10克（还可用螃蟹罐头），韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐，胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。

做法
1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。

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