牛肉夹饼的做法

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主料

中筋面粉1(400克)，水(280克)，食用油(20克)，青椒(1个)，白芝麻(适量)

辅料

酵母(4克)，中筋面粉2(20克)，卤牛肉(适量)，红椒(1个)

厨具

电饼铛

步骤

1、把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量，压力锅选择牛/羊肉功能；

2、把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份；

3、准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀；

4、把小面团擀成椭圆；

5、抹上一层油酥，上下三折；

6、转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；

7、再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；

8、把折好的面团翻面；

9、稍微擀开成长方形；

10、电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻；

11、电饼铛用自编程序，160度，8分钟。

12、卤牛肉和青椒、红椒剁碎；

13、把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁。

菜谱简介

卤好的牛肉塞到饼里，满口酥香，一顿可以吃三个。

小诀窍

这个饼夹菜也很好吃。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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