黄瓜汆里脊肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄瓜汆里脊肉片的做法的相关教程：主料猪里脊肉(适量)辅料黄瓜(适量)厨具汤锅步骤1、猪里脊肉切薄片。2、把里脊肉片放入清水中浸泡30分钟。3、黄瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。4、把黄瓜片盛到小碗里，撒少许精盐杀水后，控净水备用。5、

主料

猪里脊肉(适量)

辅料

黄瓜(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、猪里脊肉切薄片。

2、把里脊肉片放入清水中浸泡30分钟。

3、黄瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。

4、把黄瓜片盛到小碗里，撒少许精盐杀水后，控净水备用。

5、捞出里脊肉片，洒上淀粉，抓匀。

6、把里脊肉片用开水汆后，捞出。

7、另起锅，放入姜丝，倒入泡肉片的水。

8、放入肉片大火煮开至肉熟。

9、捞出肉片，码放到黄瓜片上。

10、锅里水加半汤匙酱油，大火煮开。

11、根据口味撒入适量胡椒粉。

12、把煮开的 汤汁过滤后倒入盛有肉片和黄瓜的碗里。

13、最后滴入香油即可。

菜谱简介

黄瓜汆里脊肉片据说是鲁菜，鲁菜一般是以味厚，讲究清汤和奶汤为特色，但这个黄瓜汆里脊肉片却是一片清新。把黄瓜去皮，去瓤后斜切成柳叶片，猪里脊肉顶刀切薄片拌以淀粉用水清汆，把泡里脊肉的水烧开，去沫后烧汤，汤汁有肉的鲜香。把烧开的汤汁趁热浇在黄瓜、里脊肉片上，这样做出的菜黄瓜脆嫩，汤汁鲜香。

小常识

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